Z dużym zdziwieniem dziś zauważyłam, że na moim blogu pojawiła się dotychczas tylko jedna zupa pieczarkowa! Uznałam więc, że być tak dłużej nie może i powstała u mnie dziś na obiad inna niż taka klasyczna zupa. Jest to wegańska zupa krem z pieczarek z mlekiem kokosowym. Jest kremowa, delikatna (dzięki mleku kokosowemu i ziemniakom), wyrazista oraz prosta do zrobienia. Ja często używam w mojej kuchni grzybów tych hodowlanych i leśnych. Czasem do zup, gulaszu lub sosów. Zupa krem z pieczarek, czasem do sosów czy zupełnie innych rzeczy jest po prostu pyszna. Więc jeżeli szukasz inspiracji na przepisy z pieczarkami to na moim blogu są jeszcze: kotlety z pieczarkami, sos z pieczarkami, gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami, wegański krupnik bez mięsa, wegańskie kaszotto, pizza wegańska, kopytka z grzybami, wegańskie pieczarki w cieście, kotlety z kaszą gryczaną, sos grzybowy, wegańska zupa pieczarkowa i wiele innych przepisów również do łatwego znalezienia w wyszukiwarce na mojej stronie 🙂 Zapraszam na przepis.

Zupa krem z pieczarek

Zupa krem z pieczarek – składniki:

• 500 g pieczarek
• 400 ml mleka kokosowego (u mnie jedna puszka)
• 300 g ziemniaków
• 4 cebule
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżeczki pieprzu
• Sól do smaku

Zupa krem z pieczarek – przepis:

1. Cebulę obieram i szatkuję ręcznie lub w melakserze.
2. Na patelnie wlewam olej i smażę na nim cebulę aż będzie złota.
3. Pieczarki czyszczę.
4. Ziemniaki obieram.
5. Ziemniaki i pieczarki przekładam do garnka i wlewam niewiele wody (do poziomu wszystkich składników).
6. Całość gotuję około 25 minut.
7. Do ziemniaków i pieczarek dodaję cebulę i całość blenduję mikserem ręcznym.
8. Do kremu dodaję puszkę mleka kokosowego, trochę soli i 2 łyżeczki pieprzu.
9. Całość blenduję jeszcze przez chwilę.
10. Moja zupa krem z pieczarek jest gotowa do zjedzenia!