Zupa z soczewicą

Zupa z soczewicą

Zupa z soczewicą

Dzisiaj na blogu zupa z soczewicy, która należy do moich ulubionych dań obiadowych. Moją zupę z soczewicy chętnie zjedli wszyscy domownicy, zaraz po ugotowaniu i nic nie zostało na dzień następny. Po chwili garnek był cały opróżniony, tak już jest, że zupa pomidorowa z soczewicą tak wyjątkowo nam posmakowała. Jest słodka, kremowa, aromatyczna i sycąca. Idealnie pasuje tam soczewica czerwona i zielona, która jest łatwa w przygotowaniu, no i do tego idealnie zagęszcza zupę, czyniąc ją sycącą. To wersja na zimowe wieczory. Zupa z soczewicy posiada w swoim składzie pomidory, mleko kokosowe oraz warzywa. Ja osobiście odkąd byłam malutka uwielbiałam zupę pomidorową w każdej postaci. Jadłam ją litrami razem z makaronem, ryżem lub kluskami 😉 Soczewica za to jest szybka do przygotowania i smaczna. Nie można zapominać o tym, że stanowi solidną porcję białka w codziennej wegańskiej diecie. To moim zdaniem świetne smakowo i zdrowe połączenie! Przepis na zupę z soczewicy publikuję w wielką przyjemnością.

Zupa z soczewicą

Zupa z soczewicą – składniki:

  • 400 g soczewicy czerwonej lub zielonej
  • 800 g – 2 puszki pomidorów lub 2 kartoniki pomidorów krojonych
  • 2 cebule
  • 800 g ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • sól do smaku
  • 5 łyżek oleju
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej
  • natka pietruszki i koperek do posypania

Zupa z soczewicą – przepis:

  1. Cebule szatkuję w melakserze.
  2. Podsmażam ją w garnku, aż stanie się złota.
  3. Marchew obieram i ścieram na tarce na wiórki.
  4. Dodaję marchew do cebuli i podsmażam.
  5. Wlewam do cebuli zawartość 2 puszki pomidorów razem z czosnkiem przepuszczonym przez praskę, wędzoną papryką.
  6. Dolewam 1 szklankę wody i duszę do miękkości.
  7. Obieram ziemniaki.
  8. Wkładam do dużego garnka, dodaję soczewicę i zalewam wodą na wysokość 4 cm nad poziom ziemniaków.
  9. Gotuję do miękkości 15 minut.
  10. Do ziemniaków i soczewicy dokładam warzywa z patelni, koncentrat pomidorowy, mleko kokosowe, sól i pieprz do smaku.
  11. Zagotowuje razem.
  12. Gotowe, zupa z soczewicą zostaje posypana poszatkowaną natka pietruszki lub koperkiem bezpośrednio na talerzu.
Inne przepisy Vegemi:

2 myśli na “Zupa z soczewicą”

  1. Wygląda apetycznie 😊. Jeżeli to możliwe, prosz podawać na ile porcji jest dany przepis. Dziękuję. Pozdrawiam

  2. Pingback: Wegański makaron z soczewicą - przepis Vegemi.pl

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.