Sos z warzywami i fasolą

Sos z warzywami i fasolą

Sos z warzywami i fasolą

Dzisiaj przygotowałam przepis na sos z warzywami korzeniowymi i fasolą. Przygotowałam go ze świeżych produktów znalezionej w naszej lodówce. Pyszny i prosty wegański sos z warzywami zawsze był i będzie niesamowicie uniwersalnym daniem codziennym i odświętnym. Można go zmieniać i modyfikować, jeśli doda się do sosu kukurydzę, groszek, ciecierzycę albo na przykład soczewicę. Wtedy otrzymam smaczną i rozgrzewający gulasz warzywny z fasolą. Jeśli mniej wody a więcej śmietany z nerkowców, no i całość zmiksuję, to otrzymam zawiesisty, gęsty, gładki i sycący sos do ryżu lub makaronu albo na przykład zupę krem. Mój dzisiejszy sos z warzywami i fasolą z pewnością posmakuje wszystkim, którzy uwielbiają fasolkę na gęsto z sosem pomidorowym czy wegańską fasolkę po bretońsku!

Sos z warzywami i fasolą

Sos z warzywami i fasolą – składniki

  • 500g czerwonej fasoli
  • 5 dużych marchewek
  • 3 duże pietruszki
  • 2 puszki passaty
  • 2 duża cebule
  • 3 duże marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • Szczypiorek

Sos z warzywami i fasolą – przepis

  1. Fasolę płuczę na sicie i zalewam na noc wodą w potrójnej ilości. Rano odcedzam i gotuję do miękkości.
  2. Obieram cebulę i szatkuję ją ręcznie w melakserze .
  3. Rozgrzewam patelnie z olejem i wrzucam na nią poszatkowaną cebule.
  4. Marchewki i pietruszki obieram i ścieram na tarce, mandolinie lub w melakserze na paski
  5. Gdy cebula będzie już złota, dorzucam do niej obrane i starte marchewki oraz korzenie pietruszki.
  6. Podsmażam.
  7. Do cebuli dodaję passatę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Duszę razem przez 15 minut.
  8. Do całości dodaję ugotowaną czerwoną fasolę.
  9. Taki sos warzywny można zjeść prosto z miski czy również z jakimiś dodatkami takimi jak ryż czy makaron!
Inne przepisy Vegemi:

3 myśli na “Sos z warzywami i fasolą”

  1. Anonim – Pięć dużych marchewek 🙂 W 4 kroku również chodziło o wszystkie marchewki. Autokorekta poprawiła mi słowo „marchewki” na „marchew” ale już poprawiłam. Dziękuję za informacje!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.