Dzisiaj, klasyczny w moim domu wegański rosół z grzybami. My najczęściej dodajemy do rosołów różne azjatyckie przyprawy i obowiązkowo suszone grzyby i owoce! Specjalnie dla was dzisiaj przygotowałam pyszny, wegański rosół z grzybami idealny na zimowe wieczory. Wiele moich znajomych, których się pytałam jaki rosół najchętniej jedzą, odpowiadają, że wołowy albo z kurczaka. Nie słyszałam jeszcze nigdy odpowiedzi, że „warzywny” chyba, że od zdeklarowanych wegetarian. Ja za to, od zawsze jadłam tylko warzywny rosół i nigdy nie był on na bazie mięsa. Jestem weganką od urodzenia, więc na sam zapach zupy na mięsie robi mi się niedobrze. A ty? Wolisz rosół z grzybami czy bez grzybów?

Rosół z grzybami

Rosół z grzybami – składniki:

• 8 marchewek
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 cebula
• 1 por
• 1/2 kapusty włoskiej
• 10-15 grzybów suszonych
• 1 pęczek natki pietruszki
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego

Rosół z grzybami – przepis:

1. Marchewkę i pietruszkę obieram i kroję na pół.
2. Cebulę przekrawam na pół (nie obieram jej).
3. Pora myję i przekrawam.
4. Z kapusty zdejmuję wierzchnie listki i przekrawam ją na 4 części (używam z nich 2).
5. Wszystkie powyższe składniki plus grzyby wkładam do dużego garnka i zalewam wodą.
6. Zupę gotuję około 2 godziny. Smacznego! Wegański rosół z grzybami podaję z makaronem tak, jak jada się rosoły!