Oto przepis na wegański sos z soczewicy pyszny, pikantny i aromatyczny. Sos z soczewicy jest bardzo podobny do curry z soczewicy z warzywami, który znam z kuchni indyjskiej. Gdy włożysz łyżkę do ust zamoczoną w sosie, okaże się, że na początku jest bardzo łagodny, wręcz słodko, dopiero po chwili pojawia się bogaty pikantny smak. Uzyskasz taki efekt stosując pastę curry , którą kupić można na allgro lub w sklepach internetowych. Jeżeli nie lubisz ostrych smaków i wybierasz łagodne, możesz użyć do tego dania przyprawy curry w proszku, dostanie łagodne w każdym większym markecie, ponieważ większość popularnych marek ma je w swojej ofercie.  U nas w domu pasty curry zarówno czerwona jak i żółta są uwielbiane przez domowników. W lodówce stoi kilka słoików zaraz obok past miso w wielu kolorach. Zawsze wszystko przygotowane z udziałem curry znika z talerzy i bezpośrednio z garnka. Uznałam więc, że ugotuję specjalnie sos z soczewicy taki z curry aby smakował wyjątkowo.

Sos z soczewicy

Sos z soczewicy – składniki

• 400 g zielonej soczewicy
• 800ml wody
• 2 cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 300 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry lub 1 czubata łyżka przyprawy żółtej curry
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• sól do smaku
• 4 łyżki oleju

Sos z soczewicy  – przygotowanie

1. Obieram 2 cebule i szatkuję w melakserze.
2. Podsmażam cebule aż będzie złota.
3. Na patelnie do cebuli wlewam 1 puszkę pomidorów.
4. Do garnka wlewam 800 ml wody, wsypuję 400g zielonej soczewicy. Gotuję przez 15 minut.
5. Gdy soczewica jest już gotowa, cebule z pomidorami dodaję do jednego garnka z soczewicą.
6. Wlewam mleko kokosowe, dodaję pastę curry, wędzoną paprykę i sól. Mieszam i zagotowuję.
7. Sos z soczewicy polecam podawać razem z ugotowanym na sypko ryżem.