Dzisiaj pokażę, jak zrobić makaron z tofu, a konkretnie z tofucznicą ze szczypiorkiem. Dla jeszcze nie zaznajomionych z tematem, makaron z tofu stanowi świetny odpowiednik znanego makaronu z jajkiem, jest pełen dobrego białka i wyrazistego smaku. Ponieważ tofucznica jest to wegański odpowiednik jajecznicy, który można jeść na śniadanie, obiad lub kolację, można wykorzystać ją co najmniej na kilka sposobów. To jedno z moich ulubionych dań kuchni śniadaniowej. Dlatego pokażę, jak można zrobić makaron z tofu, szybko i smacznie! Nie dość, że jest przepyszny, to jeszcze łatwy do przygotowanie. Pamiętam, jak byłam o wiele młodsza i mama powiedziała mi, że mogę sama zrobić tofu z przyprawą curry i dołożyć sobie do tego wcześniej ugotowanego makaronu. Ja jako dzieciak nie odmawiający jedzenia oczywiście się od razu zabrałam do roboty. Pamiętam, jak byłam z siebie dumna niczym paw, gdy danie mi wyszło i świetnie smakowało. Od tego czasu sama robię makaron z tofu lub zwyczajnie z tofucznicą, zależenie od humoru.

Makaron z tofu

Makaron z tofu – składniki

• 2 duże cebule
• 200 g tofu naturalnego
• 200 g tofu wędzonego
• 2 czubate łyżeczki kurkumy
• 2 czubate łyżeczki przyprawy curry
• 3 łyżeczki soli kala namak albo więcej
• 3 łyżki oleju
• kilka łyżek mleka sojowego
• szczypiorek (mały pęczek)
• 500 g makaronu

Makaron z tofu – przepis

1. Cebule obieram i szatkuję w blenderze.
2. Podsmażam z olejem na patelni, aż będzie złota.
3. Tofu wyjmuję z opakowań i wrzucam do melaksera. Na tym etapie można go rozgnieść na dwa sposoby: mogę szatkować pulsacyjnie w melakserze, by nie wyszła z tego gładka płynna masa, tylko takie jakby grudki, albo po prostu rozgniatam tofu widelcem wtedy ma bardzo konsystencję jak jajecznica.
4. Wrzucam tofu na patelnie z cebulą i chwilkę podsmażam.
5. Dorzucam przyprawy czyli: curry, kurkumę i sól.
6. Mieszam, aż kolor będzie jednolity.
7. Jeżeli tofucznica jest za gęsta w konsystencji, dolewam trochę wody albo mleka sojowego i poszatkowany szczypiorek.
8. Gotuję makaron. Trzeba pamiętać że makaron bezglutenowy trzeba przelać ciepłą wodą.
9. Odlany makaron mieszam z tofu, doprawiam do smaku.
10. I już, mam nadzieję, że makaron z tofu wam również zasmakuje!