Wpadłam na pomysł by pokazać przepis na cukinię z makaronem. Od zawszę bardzo lubię cukinię, kabaczka i dynię a wszytskie one pasują wspaniale do ryżu i makaronu.  Zawszę kiedy ładna cukinia pojawia się w naszym domu, obowiązkowo musi powstać cukinia z sosem pomidorowym a do tego z makaronem. Po prostu w pełni klasyczne danie. Lubisz cukinię? Ja bardzo. Nawet kiedy byłam młodsza i o wiele bardziej wybrzydzałam w jedzeniu, chętnie jadłam takiego właśnie cukinie, kabaczki z różnymi sosami. Przepis jest łatwy, pyszny, lekki a więc idealny na panującą teraz słoneczną pogodę no i w miarę niskokaloryczny. Serdecznie zapraszam do zrobienia mojego przepisu, bo jest tak pyszny i prosty, że naprawdę warto! 😀

Cukinia z makaronem

Cukinia z makaronem – składniki:

• 4 cukinie
• 4 cebule
• 1 mały koncentrat pomidorowy (około 120-150g)
• 4 łyżki oleju
• woda
• sól i pieprz do smaku
• 1 czubata łyżka masła wegańskiego lub 2 łyżki oleju
• 1 paczka ulubionego makaronu
• można dać wędzona paprykę słodką

Cukinia z makaronem – przepis:

1. Cukiniom odcinam ich początek i koniec.
2. Wszystkie obieram obieraczką do warzyw i przekrawam je w wzdłuż na pół.
3. Łyżką wygrzebuję dokładnie pestki i włókna ze środków cukinii.
4. Każdą połówkę przekrawam jeszcze raz w wzdłuż na pół i kroję w poprzek na części odpowiadające mi wielkością.
5. Cebulę obieram i szatkuję ręcznie lub w melakserze.
6. Na patelnie wlewam olej i smażę na nim cebulę aż będzie złota.
7. Cukinie i cebule przekładam do garnka.
8. Wlewam tyle wody, by sięgała ona do linii cukinii w garnku.
9. Gotuję aż cukinie będą miękkie, zajmuje to około 5- 10 minut.
10. Dodaję koncentrat pomidorowy oraz łyżkę masła i wszytko dokładnie mieszam.
11. Kiedy masło już się do końca rozpuści, moja cukinia będzie gotowa.
12. Cukinia z makaronem smakuje wspaniale, polecam VegeMi 🙂