Przejdź do treści

Pyzy ziemniaczane

Pyzy ziemniaczane
Pyzy ziemniaczane

Po całym dniu gotowanie dzisiaj przepis na pyszne, wegańskie pyzy ziemniaczane. Takie domowe, własnoręcznie zrobione pyzy ziemniaczane bez farszu lubię na równi z kluskami śląskimi z dziurką. Ponieważ wolimy polewać pyzy sosami, najlepiej wegańskim masłem z sosem tamari albo wegańskim smalcem to nadzienie nie jest potrzebne. A a wy z czym najczęściej jadacie pyzy? Jeśli masz ochotę, zawsze możesz wypełnić pyzy dowolnym farszem, na przykład tofu, takim jak do ruskich pierogów albo zmielonymi pieczarkami z przyprawami. Gdyby po takich pyzach się chudło, mogłabym żywić się tylko nimi. Przygotowanie ich nie jest trudne, jednak wymaga trochę zaangażowania i siły woli. Robi się je zarówno z ugotowanych, jak i surowych ziemniaków. Z tych surowych, otrzymujemy też tradycyjnie skrobię, która jest nam także potrzebna do konsystencji ciasta ziemniaczanego. Pyzy jak wszystkie inne kluski u mnie w domu mają wielkie „branie”. Nikt się nie oprze wszelkim kluskom, a jak tylko się odwrócisz niechcący, to na twoim talerzu pusto 😉 Pyzy – takie polskie, tradycyjne są takim domowym, pysznym daniem, które wszyscy lubimy. Wy też lubicie pyzy? Robi się je zupełnie inaczej nisz kluski śląskie czy kopytka. Jak już wspomniałam są z połowy ugotowanych ziemniaków, a pół z surowych i odcedzonych na sitku. Chociaż robi się je inaczej, sądzę że naprawdę warto je zrobić i poświęcić w je trochę czasu. W końcu pyzy to pyzy!

Pyzy ziemniaczane

Pyzy ziemniaczane – składniki

  • 2 kg ziemniaków
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki mąki ryżowej (wersja bezglutenowa) lub pszennej jeśli możesz gluten
  • sól do smaku

Pyzy ziemniaczane – przepis

  1. W garnku z osoloną wodą gotuję 1 kg ziemniaków, studzę, po czym obieram.
  2. Przeciskam je przez praskę.
  3. Drugi kilogram surowych ziemniaków ścieram na tarce (na drobnych oczkach) lub rozdrabniam melakserem bo jest szybciej a ziemniaki nie ciemnieją.
  4. Sitko z małymi dziurkami stawiam nad garnkiem. Surowe ziemniaki wsypuję na sitko i dociskam je dłonią, żeby odsączyć wodę. Wierzch przykrywam torebką foliową, żeby nie dochodziło powietrze do ziemniaków bo ciemnieją. Zostawiam je na15-20 minut.
  5. Z dna miski odlewam wodę ALE zostawiam skrobię, która została na dnie miski.
  6. Gdy ziemniaki są już odcedzone, wsypuję je do jednej miski razem z ugotowanymi i przyciśniętymi przez praskę, dwoma rodzajami mąk oraz skrobią pozostałą z ziemniaków (z kroku 5).
  7. Wszystko bardzo dokładnie i szybko mieszam.
  8. Z masy formuję kulki.
  9. Zagotowuję wodę w garnku.
  10. Po wypłynięciu pyz na powierzchnię wody, gotuję je jeszcze ok 3-4 min.
  11. Moje pyszne wegańskie i bezglutenowe pyzy ziemniaczane są gotowe!

3 komentarze do “Pyzy ziemniaczane”

  1. Ile sztuk pyz wychodzi z podanych składników? Przypomniały mi się obiady u babci 😊

Skomentuj Vegemi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *