Dzisiaj, przychodzę z przepisem na fasolę z warzywami. Jestem wyjątkowo zadowolona z tego dania, ponieważ fasola z warzywami bardzo mi smakowała, jest aromatyczna i sycąca. Pyszne chrupiące tofu, słodka podsmażona marchewka, wędzona papryka i karmelizowana cebulka. To idealne połączenie! Przepis nie jest skomplikowany więc fasola z warzywami uda się każdemu. Trzeba tylko namoczyć fasolę przez kilkanaście godzin, najlepiej przez całą noc (około 10 godzin). Do krojenia cebuli i marchewki użyłam melaksera co znacznie ułatwiło mi szatkowanie. Ponieważ u nas w domu fasola jest często podawana na różne sposoby to chciałam aby moja fasola z warzywami miała bardzo intensywny smak. Udało się, więc zapraszam na mój przepis na fasolę w warzywami, taką wersje wegańskiej fasoli bolognese.

Fasola z warzywami

Fasola z warzywami – składniki:

• 400 g suchej, drobnej fasoli
• 4 marchewki duże
• 3 duże cebule
• 250g koncentratu pomidorowego
• 4 paczki wędzonego tofu (po 180-200 g każda)
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżka czubata wędzonej papryki
• 1 łyżeczka czubata sody
• sól i pieprz

Fasola z warzywami – przepis:

1. Wieczorem zalewam fasolę ciepłą wodą, dodaję sodę, mieszam. Zostawiam na noc do napęcznienia.
2. Rano odcedzam fasolę na sicie i płuczę pod bieżącą wodą. Wsypuję do garnka i nalewam wody tak by sięgała z 4 centymetry nad fasolę.
3. W melakserze szatkuję obraną marchew i cebulę i odsmażam na patelni z 2 łyżkami oleju. Dodaję do gotującej się fasoli. Wsypuję też paprykę wędzoną. Przykrywam pokrywką.
4. W tym czasie tofu kroję w drobna kostkę i podsmażam na patelni aż będzie dobrze przypieczone.
5. Tofu i koncentrat dodaję do garnka z fasolą. Mieszam.
6. Mam nadzieję że to danie zasmakuje wam tak bardzo jak mnie. Fasola z warzywami jest pyszna i pachnie pięknie dzięki papryce wędzonej i tofu.